Kartoffelsuppe

Ingredienser:

• 2 løg
• 1/2 kg gulerødder
• 1 kg kartofler
• 1 grøntsagsbouillon
• 2 tsk. salt
• 1/4 tsk. frisk kværnet peber

Fremgangsmåde:

Løg snittes i terninger og steges i olie i en gryde. Kartofler og gulerødder snittes i terninger og kommes i
gryden sammen med løgene.

Der tilsættes ca. 1 liter vand, sådan at grøntsagerne lige tildækkes.
Grøntsagsbouillon tilsættes efter at suppen er kommet godt i kog, og suppen koges videre i ca ½-3/4 time.

Suppen smages til med salt og peber. Serveres med stegte baconstrimler skåret i tern, persilledrys og evt.
Creme Fraiche.